{"id":2796,"date":"2012-02-08T12:52:16","date_gmt":"2012-02-08T12:52:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/?p=2796"},"modified":"2013-07-22T14:12:39","modified_gmt":"2013-07-22T14:12:39","slug":"pimientos-de-padron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/pimientos-de-padron\/","title":{"rendered":"Pimientos de Padr\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfCu\u00e1ntas veces habr\u00e9is escuchado la frase \u201c<strong>pimientos de Padr\u00f3n<\/strong>, unos pican y otros no\u201d? Yo ayer mismo que estuve comiendo con unos amiguetes y casi me da algo cuando me met\u00ed en la boca uno que ten\u00eda una pinta deliciosa. Despu\u00e9s de acordarme de todos los agricultores de <strong>Padr\u00f3n<\/strong> decid\u00ed ponerme a investigar por qu\u00e9 pasa esto. Resulta que el compuesto qu\u00edmico encargado de darle picor al pimiento se llama capsaicina, una sustancia segregada por el propio pimiento como m\u00e9todo de subsistencia y defensa ante los insectos y animales herb\u00edvoros. No todos segregan esta sustancia pero los m\u00e1s famosos, los de <strong>pimientos de Padr\u00f3n<\/strong> (populares por ser de un tama\u00f1o peque\u00f1o y muy sabrosos) s\u00ed que lo hacen.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2797\" alt=\"Pimientos de Padr\u00f3n\" src=\"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/onspoon-300x300.jpg\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/onspoon-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/onspoon-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/onspoon.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>El motivo de que unos piquen y otros no est\u00e1 relacionado directamente con los m\u00e9todos de riego y falta de agua o climatol\u00f3gicos como las variaciones bruscas de temperatura y sobreexposici\u00f3n a la luz del sol. Es posible que es una misma cosecha unos hayan recibido m\u00e1s sol que otros, otros m\u00e1s agua, algunos hayan quedado a la sombra, etc. En algunos se notar\u00eda m\u00e1s la capsaicina y por lo tanto picar\u00edan m\u00e1s. Despu\u00e9s de lo de ayer y de haber estado inform\u00e1ndome ya se el truco. Para distinguir qu\u00e9 <strong>pimiento de Padr\u00f3n\u00a0<\/strong>es el que pica nos tenemos que fijar antes de que hayan sido cocinados en los m\u00e1s puntiagudos y de color mate.<\/p>\n<p>\u00bfA ti te ha pasado alguna vez que te has comido uno muy picante?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfCu\u00e1ntas veces habr\u00e9is escuchado la frase \u201cpimientos de Padr\u00f3n, unos pican y otros no\u201d? Yo ayer mismo que estuve comiendo con unos amiguetes y casi me da algo cuando me met\u00ed en la boca uno que ten\u00eda una pinta deliciosa. Despu\u00e9s de acordarme de todos los agricultores de Padr\u00f3n decid\u00ed ponerme a investigar por qu\u00e9 pasa esto. Resulta que el compuesto qu\u00edmico encargado de darle picor al pimiento se llama capsaicina, una sustancia segregada por el propio pimiento como m\u00e9todo&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[29],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2796"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2796"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2796\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3522,"href":"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2796\/revisions\/3522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enigmatium.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}