Los 10 mejores cócteles con temática de misterio y terror para brindar este Halloween

Un buen cóctel de Halloween no necesita gominolas flotando ni colorante verde fosforito. Los mejores juegan con lo mismo que una buena historia de misterio: un nombre que intriga, un aspecto que inquieta y un sabor que convence. Y muchos clásicos de la coctelería ya traen el nombre de serie: hay cócteles que se llaman zombi, reanimador de cadáveres o sangre y arena desde hace casi un siglo.

Hemos reunido diez cócteles para brindar esta noche, con sus medidas, su pequeña historia y un truco visual para cada uno. Al final encontrarás ideas para decorarlos y unas cuantas pautas de seguridad si vas a usar hielo seco, que en Halloween es casi obligatorio pero no se puede usar de cualquier manera.

1. Corpse Reviver nº 2: el reanimador de cadáveres

Ningún nombre encaja mejor con la noche de los muertos. Los Corpse Reviver eran una familia de cócteles del siglo XIX pensados, literalmente, para «resucitar» a quien había trasnochado demasiado. La versión número 2 se hizo famosa gracias al libro de cócteles del Savoy de Londres, publicado en 1930, y hoy es un clásico de cualquier barra seria.

Lleva gin, Lillet Blanc (o Cocchi Americano), triple seco y zumo de limón, a partes iguales: unos 20 ml de cada. Se agita con hielo y se sirve en copa fría previamente enjuagada con unas gotas de absenta. El toque visual: una cereza oscura hundida en el fondo de la copa, como un ojo que mira desde el más allá.

2. Zombie: el cóctel que se racionaba

El Zombie nació en los años treinta en el Don the Beachcomber de Hollywood, uno de los bares que inventaron la estética tiki. Dicen que su creador limitaba a dos por cliente porque eran tan potentes que convertían a la gente en zombis. Es fuerte, así que con uno basta.

La receta original era un secreto y tiene mil versiones. Una sencilla para casa: 45 ml de ron dorado, 45 ml de ron oscuro, 20 ml de zumo de lima, 15 ml de zumo de pomelo, 15 ml de falernum o sirope de canela, 10 ml de granadina y dos golpes de bitter de angostura. Se agita con hielo y se sirve en vaso alto con hielo picado. Decóralo con una ramita de menta y una rodaja de lima deshidratada.

3. Blood and Sand: sangre y arena

Su nombre viene de «Sangre y arena», la película de toreros de 1922 protagonizada por Rodolfo Valentino y basada en la novela de Blasco Ibáñez. Es de los pocos clásicos que usan whisky escocés y tiene un color rojizo precioso, como de sangre diluida.

Lleva a partes iguales, unos 22 ml de cada, whisky escocés, vermut rojo, licor de cereza (Cherry Heering es el clásico) y zumo de naranja recién exprimido. Se agita fuerte con hielo y se sirve en copa. Si quieres reforzar el efecto, rodea el borde de la copa con un hilo de sirope de granadina que gotee hacia abajo.

4. Black Manhattan: el clásico vestido de luto

Es un Manhattan en el que el vermut rojo se cambia por un amaro italiano oscuro, normalmente Averna. El resultado es más negro, más amargo y más misterioso, perfecto para quien prefiere los cócteles de sabor intenso.

Remueve en vaso mezclador con hielo 60 ml de whisky de centeno o bourbon, 30 ml de Averna, un golpe de angostura y otro de bitter de naranja. Cuela en copa fría y decora con una cereza negra en almíbar. Servido con luz de vela, es puro cine negro.

5. Bloody Mary: la leyenda del espejo

Pocos cócteles tienen un nombre tan inquietante. Su origen se suele atribuir al barman Fernand Petiot en el Harry's New York Bar de París en los años veinte, aunque hay otras versiones. Y en Halloween, el nombre recuerda inevitablemente a la leyenda de Bloody Mary, el espíritu que aparece en el espejo si se repite su nombre a oscuras.

En un vaso alto con hielo, mezcla 45 ml de vodka, 90 ml de zumo de tomate, 15 ml de zumo de limón, unas gotas de salsa Worcestershire y de tabasco, sal de apio y pimienta negra. Remueve suavemente. Para darle un aire más macabro, sustituye la rama de apio por una brocheta con un «ojo» hecho con un lichi relleno de un arándano.

Si te gusta el tequila, prueba su primo mexicano, el Vampiro: tequila blanco, sangrita o zumo de tomate especiado, zumo de naranja y lima, completado con refresco de pomelo.

6. Black Velvet: el brindis de luto

Esta es probablemente la historia más elegante de la lista. Según la tradición, el Black Velvet se creó en 1861 en el Brooks's Club de Londres, tras la muerte del príncipe Alberto, el marido de la reina Victoria. Un camarero decidió que hasta el champán debía ir de luto y lo mezcló con cerveza negra.

La receta no puede ser más sencilla: llena media copa flauta con stout, como Guinness, y completa con cava o champán, vertiéndolo despacio para que las capas se mezclen poco a poco. Es oscuro, burbujeante y sorprendentemente fácil de beber. Ideal para el brindis de medianoche.

7. La poción que cambia de color

Este es el que más reacciones provoca. El secreto es la flor de guisante de mariposa, que se vende seca como té azul. Su pigmento cambia de color con la acidez: azul intenso en neutro, violeta y rosa en cuanto toca el limón o la tónica.

Infusiona un puñado de flores en una botella de gin durante unas horas hasta que quede azul profundo y cuélala. Sirve 50 ml de ese gin azul en copa balón con hielo y deja que cada invitado añada la tónica o un chorro de zumo de limón delante de todos. Si lo quieres más dulce, añade 10 ml de sirope de violeta. Y para quien no bebe alcohol, la misma infusión fría con limonada hace exactamente el mismo efecto.

8. Old Fashioned ahumado: el cóctel del detective

Si el Black Manhattan es cine negro, este es la oficina del detective a medianoche, con humo de cigarro y lluvia en la ventana. El Old Fashioned es uno de los cócteles más antiguos que existen, y ahumado gana un aire de misterio irresistible.

En un vaso bajo, disuelve un terrón de azúcar con dos golpes de angostura y un chorrito de agua, añade un cubo grande de hielo y 60 ml de bourbon, y remueve. Decora con piel de naranja. Para el efecto, cubre el vaso con una campana de cristal, llénala de humo con una pistola de ahumar y levántala delante de tu invitado. Si no tienes pistola, quema con cuidado una ramita de romero o canela y pon el vaso boca abajo sobre ella unos segundos antes de servir.

9. Medianoche: un espresso martini negro como la noche

Un cóctel moderno que encaja perfecto en Halloween por su color y porque mantiene despierto a cualquiera que quiera aguantar hasta el amanecer. Agita con mucho hielo 50 ml de vodka, 25 ml de licor de café y 25 ml de café espresso recién hecho y frío. Cuela en copa fría: si lo agitas con fuerza, se forma una capa de espuma marrón en la superficie.

El toque de Halloween: tres granos de café sobre la espuma, que según la tradición italiana representan salud, riqueza y felicidad. O, en versión terror, una pequeña telaraña dibujada con sirope de chocolate blanco y un palillo.

10. El ponche del caldero

Para fiestas con muchos invitados, nada mejor que un gran ponche servido de un caldero humeante. Mezcla en un bol grande una botella de ron especiado, un litro de zumo de manzana, una botella de sidra natural, el zumo de cuatro naranjas, un poco de sirope de canela y rodajas de manzana y naranja. Añade hielo en grandes bloques para que no se agüe demasiado rápido.

Para el efecto de niebla, coloca el bol del ponche dentro de un caldero más grande y pon el hielo seco con un poco de agua templada en el espacio entre los dos recipientes, nunca dentro del ponche. La niebla sale por los bordes y cae sobre la mesa como en un aquelarre de película.

Trucos visuales para decorar tus cócteles

Ojos de lichi. Pela lichis en almíbar, rellénalos con un arándano o una cereza y clávalos en una brocheta. Flotando en una copa roja, son el adorno más inquietante y más fácil de hacer.

Bordes sangrantes. Calienta un poco de sirope de granadina con azúcar hasta que espese, deja que se temple, moja el borde de la copa y deja que gotee hacia abajo. Se queda fijado como sangre seca.

Hielo con sorpresa. Congela en cubiteras moldes de calavera, flores comestibles o frutos rojos. Si quieres un hielo oscuro, hazlo con café o con té negro muy cargado.

Cristalería de laboratorio. Matraces, probetas y frascos de boticario con etiquetas escritas a mano convierten cualquier cóctel en una poción.

Un consejo sobre el color negro. Mucha gente usa carbón activado para teñir cócteles de negro, pero no es buena idea: puede reducir la eficacia de medicamentos, incluidos los anticonceptivos orales. Mejor busca el color oscuro en ingredientes como el amaro, la cerveza negra, el café o el licor de mora.

Hielo seco: espectacular, pero con cabeza

El hielo seco es dióxido de carbono congelado a unos 78 grados bajo cero. Bien usado, crea una niebla espectacular. Mal usado, puede causar quemaduras graves en la piel o, si se traga, lesiones serias.

Las reglas son sencillas. Manipúlalo siempre con guantes gruesos o pinzas, nunca con la mano desnuda. No lo pongas dentro de una copa que alguien vaya a beber, ni siquiera en trozos pequeños: lo correcto es usarlo en un recipiente exterior, como el caldero del ponche, o en una bandeja decorativa al lado de las copas. No lo guardes en recipientes herméticos, porque al evaporarse aumenta la presión y pueden reventar. Y ventila la estancia, porque libera dióxido de carbono.

Brinda con cabeza

Halloween es para disfrutar, y eso incluye llegar entero al final de la noche. Ten siempre agua a mano, ofrece versiones sin alcohol de los cócteles, que casi todos se pueden adaptar con zumos, tónicas y siropes, y si vas a moverte después de la fiesta, deja el coche en casa.

Preguntas rápidas

¿Cuál es el cóctel más típico de Halloween? No hay uno oficial, pero el Zombie, el Corpse Reviver y el Bloody Mary son los que más encajan por nombre e historia.

¿Cómo hago un cóctel de color negro sin carbón activado? Usa ingredientes oscuros de forma natural: amaro, stout, café, licor de mora o sirope de mora.

¿Se puede poner hielo seco dentro de una bebida? No es recomendable. Lo seguro es usarlo en un recipiente exterior para crear la niebla, sin contacto con lo que se va a beber.

¿Qué cóctel de Halloween puedo hacer sin alcohol? La poción que cambia de color con infusión de flor azul y limonada, o un ponche de manzana, naranja y canela.

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